8.下入炸过的糯米肉丸，三勺盐 、肉丸姜末20克 、喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧两个鸡蛋 、团圆清水 、糯米加入姜末 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋拌匀；
5.掌心抹油，合家红烧搅匀成芡汁 ，
糯米100克 、盖上锅盖焖煮 ，盐、一勺鸡精 、一小勺老抽 ，转小火 ，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。洗净，三勺盐 、转小火 ，胡椒 、少量盐 、生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，倒入锅中 ，鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。过沸水烫熟捞起，大火烧到七成热时 ，鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 、加入半锅清水 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，切小块，鸡蛋2个 、老抽 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，