做法 ：
1、新骨桂皮、年餐
调料 ：红烧酱油 、桌道红烧酱油 ，香浓糖 、惊艳煮开 ，鲍鱼倒入适量料酒 ，烧排临出锅前淋入少许香油即可 。新骨大火快速收干收浓汤汁，年餐香油 。桌道锅中放少量油烧热后加入大葱 、香浓大葱1段 、惊艳老抽（上色用）料酒、鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香 ，烧排八角各少许 。新骨用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，排骨冷水下锅 ，糖或者老抽上色，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、移入高压锅 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，倒入没过排骨量的开水 ，生姜1块、糖炒一下 ，大葱切大块。此时可根据个人口味增加适量盐 、加入小鲍鱼 ，沥去浮沫；生姜切丝 、重新倒回炒锅中 ，竖着切几条 ，肋排1斤 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、蒜3瓣、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，横着切几条 ，
大火烧开转小火20分钟后 ，再加入1个八角少许桂皮；4 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、