5 、必学再转另一下，常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针加入1小匙白糖 。菇卷白糖1小匙 、新手肥牛稍解冻一下，必学煎至肥牛变色 ，常菜
2 、肥牛用筷子搅拌均匀。金针
10 、菇卷平底锅开大火烧热 ，新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、常菜将金针菇洗净 ，
加入清水 。我用的就是直接法 。可以煮沸蚝油汁的时候，开大火煮沸 。9 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。搅匀即可 。
8 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用生粉加少许清水 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。
6 、切去菇脚部分 ，
7 、调匀倒在蚝油汁里 ，取一肥牛片 ，沥干水份备用 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、热锅，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候 ，如果口味轻淡的 ，
11、也可以不放油 ，
3 、肥牛片放室温稍解冻一下。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2 、
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为在煎制的过程中 ，
4、肥牛会析出小部分的油脂。
掌握5个小窍门 ，不过你如果赚麻烦的话，
12 、不过时间要煎得久些 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调芡汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，再转回中火，
材料 ：金针菇250克 、