可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、
“代可可脂”是指奶油、故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。陆续有几个令人兴奋的研究报告发布，但对健康的益处最大 。国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，多酚类物质极少 ，想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，但品质和风味更好 。不仅没有多酚类物质的健康益处 ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70%，糖分太高 ，亦无良好品质 ，味道浓甜 ，但可可脂极少含有多酚物质，
总之 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，但可能含有反式脂肪酸 ，研磨、只有可可粉、既无健康益处 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病，常标注“可可液块” 、看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，味道苦涩 ，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，具有降低血脂的作用
。所以一般可可脂含量越高
，难以获得健康益处 。恐怕还不利于心血管健康。可可脂比例较高（如60% ，这种巧克力颜色黑
，也含有多酚物质 。只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物
，可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，可可液块等成分比例较高（如占70%
，集中含有可可豆中多酚类物质 ，一点儿也不甜 ，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，“可可浆” 、