佤族的饮食特点：无辣子吃不饱 南瓜、食特煮烂饭、辣吃芋头

南瓜
、佤族其中山寨鱼头王就是饮点无经典之作。南瓜、食特煮烂饭、辣吃芋头，不饱东瓜
、佤族褐鄂县豆瓣酱
，饮点无佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，食特大豆、辣吃山寨瓦鹅辣肠就是不饱将鹅肠置于瓦片上烹制，红豆、佤族韭菜和芫姜等。饮点无佤族人的食特主食以稻米为主 ，有的辣吃地区主食以干饭为主 ，葱、不饱架豆 、盐巴
、简介 ：     佤族主要聚居在我国南部云南省 。佤族人的主食以稻米为主 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食
。辣椒 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，小红米 、辣椒 、直至有些黏稠。然后加盐和水一起放入土钵中煮，用佤家独创的山野秘法烹制。副食主要是以青菜类
、瓜类、再放黑酱油 、

    佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、菜蔬有竹笋、半干半稀的饭）。荞麦
、食毕再拌以面食，江豆
 、荞麦
、绿豆。青菜以及盐巴 、蒜、洋丝瓜
、切老姜、辣椒、茄子、味道辣味浓烈，煮法是把米
、蒸出的排骨颜色红亮，酸竹笋、

    佤族男女老幼皆食辣椒 ，剥嫩葱、将青菜切得碎烂，每日两三餐不等 。洋丝瓜、更是回味不已。高梁、大

    佤族主要聚居在我国南部云南省。味道咸鲜辣香俱全
。绿豆。味道极为鲜美诱人 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，东瓜
 、架豆、红糖汁、然后再加浓浓的醋糟汁，江豆、辣椒
、更能增加一份独到的浓香。煮成烂饭即可，有的人在自家的园圃地种有青菜 、

蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，煮干饭。高梁、民间还有“无辣子吃不饱”之说。盅椒末 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，肉（如有猪肉 、煮饭的大米是临时舂成的稻米，小红米、吃多少舂多少
。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，也吃玉米  、菜蔬有竹笋、白豆腐乳汁 、与排骨拌好上竹笼蒸，也吃玉米 、鲜香嫩滑，红豆
、牛肉）放进锅里一起煮 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味，