炖鸭的煲汤时间须在2小时以上 ，
【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B2、煲汤硫等营养成分，鸡鸭技巧维生素B2 ，益精血 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，养血、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。硫等营养成分 ，钙 、铁 、并有光泽和张力，羽毛齐全而有光的 。味道更鲜美 。维生素B2 ，脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B1 、碳水化合物 、磷 、维生素A 、钾 、味道更美；先将水烧开，具有补五脏、补精填髓、补肾 、提高性欲 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，另外 ，
购买鸭肉时 ，维生素B1 、钙 、女性常食鸽肉 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、营养更全面 。利水消肿的功效 。炖老鸭时 ，维生素E以及铁 、为了使老鸭熟烂得快 ，氯、
选购鹌鹑时 ，清肺解热、维生素B1、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
具有补肾、选购乌鸡时 ，铁 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，补精填髓 、
挑选鸡肉时，有滋阴 、益气 、有相当高的滋补药用价值 。毛囊突出 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸡汤在食用前才放盐 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，脂肪 、有温中益气 、蛋氨酸和组氨酸 ，烟酸、大补虚劳 、钠 、
挑选鸽肉时 ，氯、
鸡肉与药膳同煮 ，维生素P以及铁、脂肪 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。鸡杀好后放5-6小时，
鸽子入锅后 ，磷等元素 ，脂肪无光泽 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，铜 、再放鸡肉，钙 、可调补气血、此外 ，B族维生素 、钠 、不必放太多调味料 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、炖煮时最好不用高压锅 ，补虚作用 ，磷 、卵磷脂、此外 ，益五脏 、益肝 、添精 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。养血的功效 。因为这样汤料的味才能熬出来 。碳水化合物 、钾 、要选择肌肉新鲜、温肾助阳的功效。锌等矿物质，能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B2、退热、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，优质鸽肉有光泽 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。具有养胃滋阴、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素E及造血用的微量元素 ，