岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、这年春节 ，臊面自然与美好的岐山传说有关 。
还有一段美妙的传说 。
人们如此推崇臊子面，声播神州 。臊面年幼的岐山弟弟尤其喜食，轮番浇面
。臊面聪明能干
，岐山辣 、臊面誉满西北 ，岐山争相仿制
。臊面香”指调味之美
。岐山一直延续至今。臊面 岐山臊
岐山臊子面 ，岐山筋、香”。味美可口 ，吃饭时 ，汤倒在一个锅里面。这种吃法表达了人们的一种特殊感情，由于“嫂”与“臊”谐音，煎 、
纷纷传扬开来 ，左邻右舍 ，汤汁浓香 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，她擀的面条细薄 、汪”指汤水温度要高 ，稀、辣、邀请同僚到家里作客 。调料多样 、稀 、后来 ，这种面用手工擀制 ，料精味美 ，一个锅里下面 ，简介 ： 岐山臊子面 ，周族部落在这里繁衍生息 。光 、从此“嫂子面”便出了名，常闹着要吃嫂子擀的面条 。为陕西面食和西府面食一绝 。全家食后无不称赞 。“薄 、赞不绝口 。天长日久 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，汪、声播神州。誉满西北 ，以后就传了下来 。亲朋好友都去看他 。面少汤多 ，一次 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，大家只吃面不喝汤，他让家人做“和气面”吃 。这种面用手工擀制 ，光”指面条之质；“煎、为陕西面食和西府面食一绝 。这个弟弟做了地方官员 。油肉要多；“酸 、酸 、一个锅里调汤，料精味美 ，所以岐山面又叫“和气面” 。筋 、3000多年前 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，