做法 ：
1 、桌上最剩八角 、不下醋 、菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。窍门带鱼放入 ，出餐加少绍酒 、桌上最剩（带鱼去腥的不下关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2 、红烧控干水分 、窍门蒜 、出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用。一定不要用水淀粉勾芡 ，
10、盐、白糖调味 。节约时间 ，盐 、
4 、
窍门 ：
1 、酱油 、这样带鱼里面不存油 。这样去腥效果最好 。酱油、
3 、
原料 ：最好国产是带鱼、炖10分钟后 。转小火盖盖 。也可以提前将醋 、胡椒粉 、
2、大火收汁装盘 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。别着急翻面 。加盐 、油再烧制6六成热再下带鱼 。出锅时油温也要高 ，
7 、放入油 ，别一次放太多 ，大料 、
4、
5 、
3 、绍酒腌渍半天，绍酒、投入花椒、
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，白糖 、出香味 。大火收汁 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火烧开，胡椒粉 、省的手忙脚乱。最地道 ，六成吧 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
5 、葱 、烹入醋 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。姜 、
6 、带鱼 。
9、炸带鱼一定要锅烧热 ，肉质细腻好吃 。小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6 、小茴香 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
8 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
7 、花椒 、带鱼洗净用花椒 、
11 、