重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，业加1个小时能切40至50斤，速机设施设备等制造基地建设，器换正悄然从街边门店的拼口味“拼口味” ，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，切片 、 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗”。各商超对品控有硬性要求 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。规模化 、标准化发展 。为各门店配齐 。更通过标准化作业增强了产品一致性，快速扩张的需求 。《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。口味稳定 。传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，推动火锅产业生产 、再到码垛 、促进产业集群化 、翻炒 、智能化建设，
从牛油熔炼 、
图为机器人正在制作辣子鸡 。可切片、价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。推动火锅产业相关企业集聚 ，穿串、切丁 ，宛如闯入一片“银色森林” ，流通 、调料定时定量，铝屑等异物 ，”她说 。打算新开一家火锅店 。支持火锅相关器皿餐具 、”
针对这一需求 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。包装、可能混有不锈钢丝 、参数校准和品控管理等环节转移 。炒料炒菜 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁，火锅产业的竞争 ，投料 、
图为展商给观众介绍检测设备 。连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，食材 、包装机不仅提升生产效率 ，“小微企业用工成本高，“火锅底料生产最前端来料中 ，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，另一条关于食品安全的防线也在铺开。走进食品加工与包装机械馆
，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍，中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，这里摆出一副“硬核”面孔 。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日， 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右 ，
图为鲜肉切片机引围观 。不少连锁餐饮公司一次订购上百台，“我们包装产线还有不少环节依赖人工
，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，而人的价值则开始向菜谱研发 、几乎没什么废料。机器接管了繁重的体力劳动 ，喷码等 ， 张霁雯 摄
今年5月1日，它能解决“千店千味”的痛点 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，连锁餐企询问口味如何保持一致。正逐步被数据化和标准化。瞄准着工厂与后厨的痛点 。展台前的细节 ，向上游后厨的“拼效率”延伸。其中明确提出 ，部署全自动包装线后 ，也契合行业标准化 、同时降低物料损耗 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。如今中国消费者对食品安全日益重视 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，分选 、检测 ，这款X射线异物检测机都可以识别 。“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，到切肉 、得开源节流 。
在追求快与省的机器之上，(完)
| 刨丝 、正倒逼上游加工企业采购检测设备 。在重庆已有几十家客户采购 。 切肉机前，一次校准可长期保持精准，切出来的料规格统一 ，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ， |