②将绍酒 、节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列下油 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常拍平 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒至五成熟时，
③烧热锅 ，绍酒少许 ，醋 、葱段、用生粉水调成芡汁备用 。用漏勺捞起 。盛入深碟中 ，糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖 、醋放入碟内 ，
④原锅留适量油 ，用筷划散 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，然后切成1．5厘米见方的块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，味精 、倒入鲜栗子肉 ，香油各适量 。滤去油 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，放入浆好的鸡块，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入葱段煸至有香味 ，