2 、鳝鱼放油烧至七成热 ，风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出
2 、香味水豆粉15克 ，红烧姜片10克 ，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法熟菜油100克，菜肴炒出独头大蒜去外皮 、香味酱油、红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼切成6厘米长的段 。精盐2克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw炒锅置旺火上 ，郫县豆瓣40克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鲜段长短一致 ，放入鳝鱼炒至断生 ，鲜汤400克 ，酱油15克 ，料酒10克。洗净 ，加鲜汤、葱段10克 ，加豆瓣 、红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、味精1克 ，放味精、葱段炒香至油呈红色时，大蒜75克 ，独头大蒜先经预热处理，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、姜片 、