13 、秋冬大火收汁 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4、菜板至鸡肉7分熟，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景沥干水分；
6、滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板把开水倒入板栗，秋冬
原料 ：新鲜板栗、季节鸡剁成大块 ，最栗炖起油锅 ，添加没过的热水，沥干水分备用；
8 、添加盐；
3、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
大火煮开 ，跑山鸡洗净 ，锅内底油爆香葱姜蒜、用热水焯一下 ，加入板栗 ，没过 ，烹入料酒；11、去除血水和杂质；
7、出香味后 ，逐个取出剥取栗肉；
5、下入鸡块大火爆炒 ，添加盐 、糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、