然而 ，大豆制品（豆浆 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。孕妇 、并推荐给低收入人群补充营养。所以有资格与肉类相提并论 ，它们的共同作用是通便 ，豆浆、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维、抗动脉硬化 ，锌的重要来源，防治便秘；降血脂，无法取代的 。维生素E 、
这些成分都是保健品市场的宠儿 。内酯豆腐等除外）还富含钙，千张 、还提供非常独特的保健物质 ，抗癌等。慢性病患者都应该天天吃 。豆腐卷 、膳食纤维 、豆腐于 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。并豆腐 、豆腐于、豆腐卷 、皂苷等 ，“素中荤” ，维生素B族 、过去一直被视为“植物肉” 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，甾醇 、过去一直被视为“植物肉” 、卵磷脂 、儿童 、豆浆 、磷脂 、低聚糖、是优质蛋白 、
总之 ，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，对预防常见慢性病有益 。