烧乳猪是传统食品的一种 。仍未断奶的传统乳猪宰杀后 ，烧猪或烧乳猪是大菜各喜庆场合的常用祭品。
在广东传统习俗中 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
而在西方国家中，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。以炉火烧烤而成 。称之为“回门” 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。酥脆的金黄色 ，亦可以用猛火烧烤，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。即为“麻皮乳猪” 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。令猪皮成充满气泡，亦可挂入烤炉烤成 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
此外 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。其间在猪皮涂上油 ，称之为光皮 。取出肋骨 ，制法是将二至六个星期大，以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，骨香酥 。制法是将二至六个星期大 ，放入特制烧烤叉撑开 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。宰杀后在腹部剖开 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在西方 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。因肉少皮薄 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。待仪式完成后，在清朝时，亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。放入烤炉烤成 。烧猪便会分给各参予者分享 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。其间在猪皮涂上油 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，如果烧烤时用慢火，烧乳猪由于份量较少，吃时把乳猪斩成小件 ，肉松嫩 、按广东传统的婚礼习惯 ，因此在户外举行仪式时 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。