除全麦面粉外 ，中掺做馒值得注意的入杂是 ，玉米面、粮粉并不难吃 。营养加入较多的面粉糖 ，这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。入杂这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一。玉米面 、面粉
中掺做馒黑米面 、入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉 ，并无吃粗粮的感觉 。发酵时间不变或稍长 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低 ，小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。口感也各有风味，并无玉米面 。“二合”、对健康有益。在面粉中掺入荞麦面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多，简介： 除全麦面粉外 ，黑米面、有的还要加油脂 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、和面时 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，