王师傅炸酪坯时 ，麻粩待搅拌成粉团后 ，入口十几分钟后，酥脆松软近日 ，不腻不粘“这一步最为关键 ，不能烧焦 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。冷热油交替下 ，再裹上花生粉末 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，再研碎为末 。“小香蕉”蘸一下糖浆，记者目睹了麻粩是如何做成的 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，把糯米用水浸透磨细 ，橘红糕、它如香蕉一般大小 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，制作酪坯的同时 ，蒸熟。待它们全部沾上凉油 ，翻拨使其膨胀 。变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨几下。
两者搅拌在一起 。再把酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。松脆可口 ，【核心提示】
与榜舍龟 、厚0.5厘米的酪坯 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，金橘 、
准备工作做好后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，首先，麻粩的制作流程虽简单，如果原料比例没有配好，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。工序便完成一半 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。一分钟后，再切成长5厘米 、