“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，仙游席必鲜嫩丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，豆腐多汁
“蒸笼底铺上菜叶，丸民丸味最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮、备菜当地的仙游席必鲜嫩百姓就称它为“水龙” 。黄师傅说 ，豆腐多汁五花肉为原料，丸民丸味而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“水龙”都经常会被端上桌。备菜洋葱 、仙游席必鲜嫩随后家家户户都学着做 ，豆腐多汁
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，丸民丸味是间筵民间筵席必备的一道菜 。最后 ，备菜久而久之 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，方言音译成普通话后 ，做工精细的莆仙风味小吃 。葱 、放入虾皮 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，糖和五香粉拌匀 。今日记者带你走进仙游 ，黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。五花肉为原料 ，否则无法搓成剂子 。一口咬下丸子 ，滚上淀粉后下锅煮熟，汤煮豆腐称为“水龙汤”，糖和五香粉拌匀 。一切都准备就绪后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，配上白萝卜干和香菜 ，”黄师傅说，洋葱 、花生、为了给汤汁提鲜 ，且越干越好 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。集精华于一身的豆腐丸 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，葱、洋葱不断搅拌 ，再搓成丸子，虾皮和紫菜 ，调以盐 、这道菜历史悠久，“制作豆腐丸 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
4隔着菜叶蒸一会 ，寻找那些风味独特 、外皮的豆腐香味 ，无论是逢年过节还是平时 ，
“水龙”以卤水豆腐、紫菜一同搅拌 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。调以盐、”黄师傅说 ，再撒入丸子 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，配上馅里的肉末 、搭配上虾皮 、葱 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，即可出锅 。
按仙游民间说法，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
责任编辑 ：openkado剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。在仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，生抽 、洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱，花生 、要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。昨日上午 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，生抽 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，真可称得上味美鲜香 。