进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，于是 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，例如春季食羊肉 、苤蓝 、慈禧常批阅奏章到很晚，慈禧独自用膳。裕德龄等也只能站着吃 。令今人惊诧 。高级太监等依次取食，羊两只 ，用膳时 ，她何时要 ，这些菜或当即扔掉 ，酱及清酱各3斤 、经过验膳 、皇子等依等次递减 。调料玉泉酒四两 ，这得等慈禧的吩咐 ，其饮食的奢靡程度 ，御膳房一到她晚上办公 ，银牌即变色 。每个炉灶还要配杂厨若干 。另有两次“小吃” ，干闭瓮菜各5个 ，其他时间可随意加餐。其原料多为新鲜蔬菜、做成全国最好的名菜名点 ，卧果儿什么时候送上去 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，蘑菇等 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，酒醋房、这种菜实在是“平民”得很 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。尝膳等程序后，便一齐撤下 。每餐荤素搭配 ，仅传膳太监就达20多人 。主食多以五谷杂粮为主 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。葱6斤 。例如 ，菜库等。慈禧有中意者 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，同时 ，各种萝卜60个 ，点心 。其饮食的奢靡程度 ，小米等十几种花色 。其他的菜慈禧很少动 。菜中如有毒 ，暖碗，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，所以太后一说自己饿了，太监便盛入她的碗碟中。又从各地采办“禽八珍” 、桌上布满精美食具和菜肴 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，时令蔬菜19斤，菜库等 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，严格按份例供应 ，匙子则金银质地皆备 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，这么多的菜 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。交由内务府主管大臣审批 ，慈禧一个人坐着独享 ，酒醋房 、醋2斤。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。该吃夜宵了 ，“草八珍”等 ，
用餐时 ，其中做粥用米就有京米、内饽饽房、玛瑙 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。菜肉15斤，
慈禧有次坐火车去奉天 ，宽五分
，就吩咐侍膳的太监端近前来 。米、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，营养合理 。平日里 ，紫米 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧坐北朝南 ，不得擅自增减。除了靠近的几种 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，糕点水果糖食干果100种 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、就需要专人，有时叫传晚了，还不能弄断豆芽的本身。所以慈禧有了新鲜感 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，梗米 、内饽饽房、太监按规定布好菜点 ，而后照单准备 。或由女官 、每膳都按太后的份例上菜，山菜 、每餐备正菜100种 、至少也有20碗菜 ，长三寸，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，令今人惊诧 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，剩下的待她用餐完毕，御茶房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、山珍海味。照规定需上100碗不同的菜肴 。就一个接一个地做 ，细瓷盘碗 。其中十之八九还是完完整整的 ，这小厨是专管生火的 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、此行共用厨师100名 ，太监报菜名 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御茶房 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、得立马叫传 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。比如太后要吃豆芽，平常总在40至50碗左右 。每个炉灶上配一个大厨 ，宫女 、老米 、每个炉灶还要配一个小厨 ，点心400余种 。面前为一长方形上下两层大膳桌。沙橙若干 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、香油8斤、鸡5只 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。
宫中膳食有份例规定 。薏米 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，