3 、饭菜再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、山西淀粉，过油（可加入适量食用油）
5 、道不
7 、简单老抽 ，常下腌制30分钟以上 ，出锅前淋入两滴醋 ，料酒一大勺 ，瘦肉 ，瘦肉（里脊为佳） ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，久了就老了 ，油量大些，胡椒粉少许，大火翻炒均匀 ，花椒粉 ，葱，盐鸡精适量 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、锅中倒油 ，花椒粉一小勺，变色后乘出控油
9、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，鸡蛋 ，凉开水和淀粉 。油温6-7成 ，
原料 ：蒜薹 ，只要两滴增香 ，这时候加入炒好的肉片
14 、烹入适量料酒增香
12 、生抽一大勺。碗中加入老抽两小勺 ，配菜 ，切薄片
4、全过程1-2分钟 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、多了就发酸了
油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备原料。不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、让芡汁裹在菜品外面
15、木耳 ，
调料 ：生抽 ，过油肉用的调料比较多 ，准备一个芡粉汁子，蒜薹和木耳改刀
6、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、快速用筷子滑炒散肉片 ，
2 、